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214 - EVELYN (John). ACETARIA. UN TRATTATO SULLE INSALATE.
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EVELYN (John). ACETARIA. UN TRATTATO SULLE INSALATE. Londra, stampato per B. Tooke, 1699. In-12 di [40]-192-[50] pagine e una tavola pieghevole, mezza pelle di vitello (dorso rifatto in epoca moderna). «Evelyn pubblicò la prima opera sulle insalate e sui loro usi nel 1699» (Bitting, p. 148). EDIZIONE ORIGINALE. La tavola pieghevole inserita dopo la pagina 108, come indicato in Bitting, contiene l’elenco di 35 ingredienti che possono essere gustati in insalata con le loro specificità di gusto o stagionalità. Scritto da J. Evelyn, all’epoca ottantenne, è UNO DEI PRIMI LIBRI CHE TRATTANO L’ARGOMENTO, con ricette inedite… Macchie di ruggine, dorso abilmente rifatto, strappo senza perdita di materiale nella tavola. Ex libris Barrie Macey.
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Libri antichi e moderni - Regionalismo e nobiltà dell'Ain - Libri illustrati di Louis Jou - Gastronomia ed enologiaCasa d’aste
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