221 - Mortaiolo. Pirenei catalani, XVII-XVIII secolo.

Mortaiolo. Pirenei catalani, XVII-XVIII secolo. Granito. Presenta una crepa su un lato. Dimensioni: 17 x 25 cm (diametro). Provenienza: lascito di Ramon Martí Alsina e Ricard Martí Aguiló. Collezione artistica e patrimoniale proveniente dall’eredità dei pittori catalani Ramon Martí Alsina (1826–1894), figura di spicco del realismo catalano del XIX secolo, e di suo figlio Ricard Martí Aguiló (1857–1935). Trasmessa e arricchita nel corso delle generazioni successive, la collezione riunisce opere provenienti dai fondi originali di entrambi gli artisti insieme ad acquisizioni effettuate dai loro discendenti. Impegnati a preservare e valorizzare l’eredità di famiglia, i discendenti hanno attivamente riacquistato le opere dei pittori man mano che queste entravano sul mercato, ampliando progressivamente la collezione fino a includere dipinti, sculture, reperti archeologici e altri oggetti di rilevanza artistica e storica. Un mortaio del XVII-XVIII secolo in granito, con modanature decorative sui lati. I vecchi libri di cucina contengono un gran numero di ricette che prevedono l’uso del mortaio, un utensile che, sebbene oggi sia usato raramente, un tempo era così versatile che ogni cucina ne possedeva una grande varietà: da quelli più grandi, utilizzati per pestare carne e verdure, a quelli più piccoli, impiegati per macinare le spezie. Già nell’antichità esistevano grandi mortai in bronzo per frantumare e mescolare marmo o calce, utilizzati per produrre leganti da costruzione o intonaci, come lo stucco. Il poeta romano Giovenale ne parlò in alcuni scritti sulla preparazione dei medicamenti, a testimonianza del precoce impiego di questo strumento nelle botteghe dei farmacisti. L’antichità dei mortai è inoltre molto ben documentata in alcune opere della letteratura antica, come il Papiro egizio di Ebers, che risale al 1550 a.C. ed è considerato uno dei più antichi testi medici dell’Antico Egitto. Se ne fa menzione anche nell’Antico Testamento. I mortai di buona qualità devono essere pesanti o realizzati con materiali resistenti per sopportare una pestatura prolungata e ridurre così le sostanze in polvere. Il mortaio non può essere fragile, poiché si romperebbe durante il processo di macinazione. Il materiale deve inoltre essere coesivo, in modo che la sua superficie non si consumi e non si mescoli con gli ingredienti. Presenta una crepa su un lato.