118 - [GASTRONOMIA]. [RUNDELL, Maria E.]. A New System of Domestic Cookery; based on Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. Di una signora. Nuova edizione, corretta.

[GASTRONOMIA]. [RUNDELL, Maria E.]. A New System of Domestic Cookery; based on Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. Di una signora. Nuova edizione, corretta. Seconda edizione inglese del libro di cucina più popolare della prima metà del XIX secolo, pubblicato da Maria Eliza Rundell (1745-1828). Londra ed Edimburgo, W. Wilson per conto di John Murray, J. Harding e A. Constable & Co., 1807. In-12, pelle di montone marrone con venature, dorso liscio decorato con doppie nervature dorate, cartellino del titolo in marocchino rosso. Rilegatura d’epoca (restaurata). XXX, 10 ff.n.ch. (indice), 352 pp., 1 frontespizio e 9 tavole fuori testo. Testo in inglese. Dorso leggermente raggrinzito, segni di usura. Rare e piccole macchie di ossidazione. Seconda edizione corretta del libro di cucina inglese più popolare della prima metà del XIX secolo, pubblicato da Maria Eliza Rundell (1745-1828) nel 1806. Destinato alle casalinghe della classe media, questo fenomeno editoriale vendette circa mezzo milione di copie nel corso della vita della Rundell. Oltre a trattare la preparazione dei cibi, l’opera offre consigli di medicina e birrificazione e comprende una sezione intitolata «Istruzioni per la servitù». Il libro contiene una ricetta per la salsa di pomodoro – probabilmente la prima della storia scritta – e la prima ricetta scritta delle uova alla scozzese. Rundell consiglia inoltre alle lettrici di evitare gli sprechi. Esemplare completo delle pagine 28 e 29 bis (numerate 28* e 29*), del frontespizio e delle 9 tavole fuori testo. Proveniente dalla biblioteca del cuoco francese Raymond Oliver (1909-1990), con ex libris recante il suo pseudonimo «Rouvier de Vaulgran». Esemplare piacevole.