4 - G. Rudd (attivo nella prima metà del XX secolo) - Lumache di Ménetrel. Circa 1946. Stampatore Gaillard. 161x121 cm. Manifesto originale, stampa litografica, non montato su tela. Condizioni A-, un piccolo strappo all'estremità del margine XXX. .

G. Rudd (attivo nella prima metà del XX secolo) - Lumache di Ménetrel. Circa 1946. Stampatore Gaillard. 161x121 cm. Manifesto originale, stampa litografica, non montato su tela. Condizioni A-, un piccolo strappo all'estremità del margine XXX. . Ecco un tema raro nel mondo del manifesto e della pubblicità: quello delle lumache. A maggior ragione, le lumache di Borgogna. Eppure si tratta di un emblema nazionale della Francia e della sua gastronomia, conosciuto in tutto il mondo. È in questa immagine che si condensa la storia di questo produttore, di questo mito culinario e del «chef dei re», Alexandre Dumaine. Quest’ultimo è citato nell’immagine, a ragione, poiché nel suo ristorante La Côte d’Or a Saulieu riportò in auge la cucina tradizionale borgognona, che fece assaporare alle star di tutto il mondo, proprio come altri grandi chef della sua epoca quali Fernand Point, André Pic o persino Bernard Loiseau, che gli succedette. L’azienda Ménetrel, dal canto suo, trasse grande vantaggio da questa pubblicità internazionale e divenne uno dei principali esportatori di gasteropodi. A partire dal 1946 l’azienda conobbe un’espansione che durò fino agli anni ’90, quando si trasferì a Foucherans, nella Franca Contea. Va da sé che oggi si tratta di un poster che tutte le brasserie e i ristoranti tradizionali francesi dovrebbero avere sulle loro pareti.