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219 - GARLIN (Gustave). Le CUISINIER MODERNE OU LES SECRETS DE L'ART CULINAIRE, suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques.
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Frais de vente
GARLIN (Gustave). Le CUISINIER MODERNE OU LES SECRETS DE L'ART CULINAIRE, suivi d'un dictionnaire complet des termes techniques. Paris, Garnier, 1887. 2 volumes in-4° de 44-278 et 8-357 pages, demi-chagrin rouge, dos à nerfs orné (reliure de l'époque). EDITION ORIGINALE de cet important guide orné de 60 planches regroupant 330 dessins. Il offre 5000 titres et 700 observations rédigés par le célèbre chef tonnerrois. Vicaire indique que ce traité demeurera comme un des plus exacts de la cuisine des grands restaurants de l'époque. Quelques rousseurs et menus défauts.
Vente
Livres anciens et modernes - Régionalisme et noblesse de l'Ain - Beaux livres de Louis Jou - Gastronomie et oenologieMaison de ventes
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