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185 - APPERT (François). L'ART DE CONSERVER, PENDANT PLUSIEURS ANNEES, TOUTES LES SUBSTANCES ANIMALES ET VEGETALES.
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APPERT (François). L'ART DE CONSERVER, PENDANT PLUSIEURS ANNEES, TOUTES LES SUBSTANCES ANIMALES ET VEGETALES. À Paris, chez Patris & Cie, 1810. In-8 de 32-111-[4] pages, demi-maroquin bradel acajou, dos lisse (reliure moderne). EDITION ORIGINALE TRES RARE d'une des plus grandes découverte de l'industrie agroalimentaire. Francois Appert, célèbre confiseur fut l'inventeur du procédé de conservation en boîtes et récompensé par Napoléon de la somme de 12000 francs pour son invention. Ouvrage divisé en deux partie; la première donne le procédé technique, la seconde offre de nombreuses recettes destinées à la conservation : potages, légumes, sauces, fruits, viandes… Illustré d'une planche dépliante, gravée en taille-douce par N.L. Rousseau, représentant plusieurs outils et accessoires utilisés pour le bouchage des conserves. Mouillures pâles, sinon bel exemplaire à grandes marges, avec la signature autographe d'Appert au verso du faux titre.
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Livres anciens et modernes - Régionalisme et noblesse de l'Ain - Beaux livres de Louis Jou - Gastronomie et oenologieMaison de ventes
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