231 - De Lune, Pierre. Le nouveau cuisinier ou traité de la véritable méthode pour apprêter toutes sortes de viandes, de gibier, de volailles, de poissons, tant de mer que d’eau douce, selon les quatre saisons de l’année. Paris, David, 1660. Livre de cuisine rare contenant plus d’un millier de recettes

De Lune, Pierre. Le nouveau cuisinier ou traité de la véritable méthode pour apprêter toutes sortes de viandes, de gibier, de volailles, de poissons, tant de mer que d’eau douce, selon les quatre saisons de l’année. Paris, David, 1660. Livre de cuisine rare contenant plus d’un millier de recettes De Lune, Pierre. Le nouveau cuisinier ou traité de la véritable méthode pour préparer toutes sortes de viandes, de gibier, de volailles, de poissons, tant de mer que d’eau douce, selon les quatre saisons de l’année. Paris, David, 1660. In-octavo (170 x 110 mm) ; [8], 364, [36] pages. Reliure en parchemin souple (pages de garde modernes). Pierre de Lune fut l’une des figures de proue de la cuisine française du XVIIe siècle, étroitement lié au développement de la « nouvelle cuisine ». Ayant déjà été au service du duc de Rohan et de la duchesse d’Orléans, il aurait par la suite travaillé à son compte auprès d’importantes familles aristocratiques, comme le suggère la dédicace à Jacques Amelot de Mauregard. Son livre de recettes, qui rassemble plus d’un millier de préparations, a connu une première édition en 1656. Livre de cuisine rare contenant plus d’un millier de recettes