158 - Paire de mortiers ; XVIIIe-XIXe siècles.

Paire de mortiers ; XVIIIe-XIXe siècles. Marbre. Dimensions : 13 x 26 cm. Provenance : Héritage familial de Ramon Martí Alsina et Ricard Martí Aguiló. Collection archéologique constituée à partir des années 1950 par les générations successives de la famille, grâce à des acquisitions dans des galeries et des maisons de vente aux enchères européennes. Les livres de cuisine anciens contiennent un grand nombre de recettes qui font appel à l’utilisation d’un mortier, un outil qui, bien que rarement utilisé aujourd’hui, était autrefois si polyvalent que chaque cuisine en possédait une grande variété — des plus grands, destinés à piler la viande et les légumes, aux plus petits, utilisés pour broyer les épices. Même dans l’Antiquité, il existait de grands mortiers en bronze destinés à broyer et à mélanger le marbre ou la chaux, qui servaient à fabriquer des liants de construction ou du plâtre, comme le stuc. Le poète romain Juvénal en fait mention dans des textes sur la préparation des médicaments, ce qui témoigne de l’utilisation précoce de cet outil chez les apothicaires. L’ancienneté des mortiers est également très bien documentée dans certaines œuvres de la littérature antique, comme le papyrus égyptien d’Ebers, qui date de 1550 av. J.-C. et est considéré comme l’un des plus anciens textes médicaux de l’Égypte antique. Il est également mentionné dans l’Ancien Testament.