385 - Amarone della Valpolicella Classico Superiore, 1991. AOC Amarone della Valpolicella, Vénétie, Italie.

Amarone della Valpolicella Classico Superiore, 1991. AOC Amarone della Valpolicella, Vénétie, Italie. Vin rouge. 1 bouteille, 75 cl. État : la bouteille est remplie jusqu’à environ 3 cm sous le goulot. La capsule d’origine est intacte et bien fixée ; elle porte le gaufrage identifiant la cave sur le dessus et les inscriptions « Giuseppe Quintarelli » et « Negrar » sur les côtés. L'étiquette d'origine est intacte, bien collée et lisible. L'appellation « Amarone della Valpolicella », la catégorie « Classico Superiore », le millésime 1991 et les informations relatives au producteur sont clairement identifiables. On observe de légers signes d’usure, avec quelques imperfections isolées et minimes sur le papier. Elle provient d’une collection privée, où elle a été conservée dans des conditions optimales de température et d’humidité. Giuseppe Quintarelli est l’une des figures de proue de la viticulture traditionnelle vénitienne et un personnage clé de l’histoire de l’Amarone. Son domaine, situé à Negrar, au cœur de la Valpolicella Classica, a acquis une renommée internationale grâce à une vinification méticuleuse, une production limitée et des périodes de vieillissement prolongées. L’Amarone est élaboré par un séchage partiel des raisins après la récolte — un processus appelé « appassimento » — qui renforce la concentration en sucres et en composés aromatiques. La vinification traditionnelle de Quintarelli, qui repose principalement sur des cépages autochtones tels que la Corvina, le Corvinone et la Rondinella, se distingue par sa structure et son potentiel de garde. Le millésime 1991 témoigne de la production historique de la cave et présente un intérêt particulier pour les collectionneurs de grands vins italiens.