329 - L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne. Álvaro Palacios.

L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne. Álvaro Palacios. Vin rouge. 1 bouteille, 75 cl. Jeb Dunnuck : 97/100 points. État : niveau de remplissage IN (jusqu'au goulot). Capsule noire d'origine intacte, avec un sceau rouge en relief sur le dessus, bien conservée. Étiquette principale d'origine complète et lisible, en bon état général, présentant quelques légères traces isolées d'humidité et de vieillissement. L'étiquette inférieure d'Álvaro Palacios est complète et lisible, avec de légers signes de vieillissement. Le sceau de garantie D.O.Q. du Priorat au dos est intact et lisible. Il provient d’une collection privée, conservée dans des conditions optimales de température et d’humidité. L’Ermita est l’un des vins les plus prestigieux du Priorat et la création la plus emblématique d’Álvaro Palacios, figure clé de la reconnaissance internationale de cette région viticole. Il provient d’un vignoble exceptionnel situé sur les coteaux de Gratallops, où de vieilles vignes poussent sur les sols caractéristiques de licorella, riches en ardoise, qui confèrent au vin de la profondeur et un caractère minéral prononcé. Élaboré principalement à partir de grenache, issu de rendements très faibles et d’une sélection rigoureuse des raisins, ce vin se distingue par sa concentration, son élégance et son extraordinaire potentiel de garde. Le millésime 2000 présente un profil complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et des nuances minérales. En bouche, il allie structure, ampleur et une texture enveloppante, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et persistante.