328 - L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne.

L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne. Vin rouge. 1 bouteille, 75 cl. Jeb Dunnuck : 97/100. État : niveau de remplissage IN (jusqu'au goulot). Capsule noire d'origine intacte, avec un sceau rouge en relief sur le dessus, bien conservée avec de légères marques superficielles. Étiquette principale d'origine complète et lisible, présentant de petites taches éparses dues à l'humidité et au vieillissement. L'étiquette inférieure d'Álvaro Palacios est intacte et lisible, avec de légères taches isolées. Le sceau de garantie D.O.Q. Priorat au dos est complet et lisible. Il provient d’une collection privée, conservée dans des conditions optimales de température et d’humidité. L’Ermita est l’un des vins les plus prestigieux du Priorat et la création la plus emblématique d’Álvaro Palacios, figure clé de la reconnaissance internationale de cette région viticole. Il provient d’un vignoble exceptionnel situé sur les coteaux de Gratallops, où de vieilles vignes poussent sur les sols caractéristiques de licorella, riches en ardoise, qui lui confèrent de la profondeur et un caractère minéral prononcé. Élaboré principalement à partir de grenache, issu de rendements très faibles et d’une sélection rigoureuse des raisins, ce vin se distingue par sa concentration, son élégance et son extraordinaire potentiel de garde. Le millésime 2000 présente un profil complexe, avec des notes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices douces, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et de nuances minérales. En bouche, il allie structure, ampleur et une texture enveloppante, avec des tanins bien intégrés et une finale longue et persistante. Sa production très limitée et son importance historique font de cette bouteille un objet particulièrement prisé parmi les collectionneurs de grands vins espagnols.