327 - L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne.

L'Ermita, 2000. AOC Priorat, Catalogne, Espagne. Vin rouge. 1 bouteille, 75 cl. Jeb Dunnuck : 97/100. État : niveau de remplissage IN (jusqu'au col). Capsule noire d'origine intacte, avec un sceau rouge en relief sur le dessus, en bon état. L'étiquette principale d'origine est complète et lisible, avec quelques taches dues à l'humidité et au vieillissement. L’étiquette inférieure d’Álvaro Palacios est intacte et lisible, avec quelques traces de saleté superficielles. Le sceau de garantie D.O.Q. Priorat au dos est complet et lisible. La bouteille est en bon état. Elle provient d’une collection privée, conservée dans des conditions optimales de température et d’humidité. L’Ermita est l’un des grands vins cultes d’Espagne et la création la plus emblématique d’Álvaro Palacios dans le Priorat. Il provient d’un petit vignoble extraordinaire situé sur les coteaux de Gratallops, où les vieilles vignes enfoncent leurs racines dans les sols caractéristiques de licorella, composés d’ardoise qui confère un caractère minéral distinct. Élaboré principalement à partir de grenache, accompagné de faibles proportions d’autres cépages, il se caractérise par des rendements très faibles, une sélection rigoureuse des raisins et un élevage soigneusement intégré en fûts de chêne français. Le millésime 2000 offre un profil d’une grande concentration et profondeur, avec des arômes de fruits noirs mûrs, de prune, d’épices, de réglisse, d’herbes méditerranéennes et de notes minérales. Sa structure ferme, sa texture enveloppante et sa longue finale reflètent le caractère unique de ce vignoble. La production extrêmement limitée de L’Ermita et son prestige international font de ce millésime 2000 une bouteille particulièrement prisée parmi les collectionneurs de grands vins du Priorat.