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339 - Gastronomie - Art culinaire - Soyer, Alexis. Livre de cuisine et d'économie domestique, ou : la maîtresse de maison expérimentée. Adapté pour les femmes allemandes par B. Kopfius, d'après la 25e édition anglaise. Avec frontispice en gravure sur bois. Berlin, M. Simion, 1854. XX, 484 p. 17,5 x 11,5 cm. Reliure cartonnée d'époque avec étiquette au dos et filets dorés en relief (légèrement abîmés).
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Gastronomie - Art culinaire - Soyer, Alexis. Livre de cuisine et d'économie domestique, ou : la maîtresse de maison expérimentée. Adapté pour les femmes allemandes par B. Kopfius, d'après la 25e édition anglaise. Avec frontispice en gravure sur bois. Berlin, M. Simion, 1854. XX, 484 p. 17,5 x 11,5 cm. Reliure cartonnée d'époque avec étiquette au dos et filets dorés en relief (légèrement abîmés). Première édition allemande. - Weiss 3641. - Soyer (1810-1858) est considéré comme l’un des chefs les plus célèbres du milieu du XIXe siècle ; on lui doit également les « soupes populaires » mises en place pendant la grande famine irlandaise de 1845 à 1852. Le présent ouvrage contient plus de 900 recettes. Le traducteur était cuisinier à Berlin. - Nombreuses taches de moisissure.
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