335 - Gastronomie - Art culinaire - Hagger, Conrad. Nouveau livre de cuisine de Salzbourg, destiné aux cours princières et autres cours distinguées, aux monastères, aux manoirs… avec plus de 2 500 plats, et 318 de celles-ci sous forme de belles gravures sur cuivre, le tout élaboré à partir de ma propre et longue expérience pratique. 4 parties de 2 livres chacune en 1 volume. Avec un frontispice gravé et 305 (recte 303) gravures sur cuivre au format de la page, sur des planches imprimées recto-verso. Augsbourg, J. J. Lotter, 1719. 21 x 16 cm. Reliure en cuir d'époque sur plats en bois, avec titre estampé à l'or sur le dos et deux fermoirs en laiton (dos frotté et légèrement fissuré, tête inférieure effilochée, tête supérieure présentant une petite trace de vers).

Gastronomie - Art culinaire - Hagger, Conrad. Nouveau livre de cuisine de Salzbourg, destiné aux cours princières et autres cours distinguées, aux monastères, aux manoirs… avec plus de 2 500 plats, et 318 de celles-ci sous forme de belles gravures sur cuivre, le tout élaboré à partir de ma propre et longue expérience pratique. 4 parties de 2 livres chacune en 1 volume. Avec un frontispice gravé et 305 (recte 303) gravures sur cuivre au format de la page, sur des planches imprimées recto-verso. Augsbourg, J. J. Lotter, 1719. 21 x 16 cm. Reliure en cuir d'époque sur plats en bois, avec titre estampé à l'or sur le dos et deux fermoirs en laiton (dos frotté et légèrement fissuré, tête inférieure effilochée, tête supérieure présentant une petite trace de vers). Édition de la page de titre de la première impression de 1718. - Weiss 1400 - Horn-Arndt 268 - Collection de gravures ornementales de Berlin 1154. - L'un des livres de cuisine les plus complets de l'époque baroque, il comprend des recettes de soupes, de pâtés et de tartes, de plats à base de viande et de volaille ainsi que de pâtisseries, le tout accompagné d'index précis. Les pâtés en croûte et les tartes, avec leurs décorations élaborées, les moules à pâtisserie et les services de table comptant jusqu’à 81 pièces, sont richement illustrés. Les pages numérotées 204 et 286 sont, comme toujours (dans les deux éditions), vierges. - Collationnement du texte : 20 feuillets, 206 pages, 11 feuillets ; 100 pages, 4 feuillets ; 32 pages, 2 feuillets ; 88 pages, 6 feuillets ; 4, 2, 2, 1, 4 feuillets ; 216 p., 20 feuillets (le dernier est blanc) ; 116 p., 10 feuillets ; 199 p., 18 feuillets ; 203 p., 16 feuillets. – Ancienne mention de propriété sur la couverture intérieure ; le frontispice et le titre principal sont poussiéreux et ont été reliés à l’ancienne ; gravure sur cuivre n° 175 montée ; à la fin, légère trace d’humidité sur la tranche extérieure. Dans l’ensemble, bel exemplaire en bon état.