824 - ALPHONSE PETIT

ALPHONSE PETIT La Gastronomie en Russie Paris : chez l’Auteur et Émile Mellier, 1860. 275 p. ; 19 x 12 x 2 cm. En français. Reliure demi-cuir de l’époque. Dos à nerfs orné de fers dorés. En bon état. Usures de la reliure, petit accident au cuir en tête du dos, début de fente du corps d’ouvrage, fente au mors de la garde, légères mouillures dans les marges, petites salissures. Inscription de propriétaire sur la garde volante. Fort de douze années d’expérience comme cuisinier à Saint-Pétersbourg au service du comte Viktor Nikititch Panine, ministre de la Justice de l’Empire russe, l’auteur présente plus de deux cents recettes locales : bortsch de poisson, élan à la polonaise, kacha de sarrasin, pelmeni sibériens, rassolnik d’esturgeon, vatrouchki à la confiture, diverses sortes de blinis et d’oladi, jambon d’ours, élan à la lituanienne, et d’autres. Édition originale du premier ouvrage français consacré à la cuisine russe. À la demande de l'acheteur, nous nous ferons un plaisir de fournir un rapport général sur l'état du lot décrit ci-dessus. Toutefois, comme nous ne sommes pas des conservateurs ou des restaurateurs professionnels, nous conseillons vivement aux acheteurs potentiels de procéder à leur propre inspection ou de consulter un spécialiste de leur choix pour obtenir une évaluation complète de l'état du lot. Les descriptions des objets fournies dans le catalogue ou par correspondance sont données à titre indicatif uniquement et ne sauraient être considérées comme une évaluation définitive. NONOBSTANT LE PRÉSENT RAPPORT OU TOUTE DISCUSSION CONCERNANT UN LOT, TOUS LES LOTS SONT PROPOSÉS ET VENDUS ‘EN ÉTAT’, CONFORMÉMENT AUX CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE PUBLIÉES DANS LE CATALOGUE.