822 - ANDRÉ VIARD (1759-1834)

ANDRÉ VIARD (1759-1834) FOURET PIERHUGUE LE CUISINIER ROYAL, OU L’ART DE FAIRE LA CUISINE, LA PÂTISSERIE ET TOUT CE QUI CONCERNE L’OFFICE. AVEC UNE NOTICE SUR LES VINS. ONZIÈME ÉDITION, 1822. 1 VOLUME EN FRANÇAIS. Paris, chez J.-N. Barba, libraire, 1822. Par MM. Viard et Fouret, hommes de bouche. Augmenté de 1100 articles et orné de 9 planches pour le service des tables de 12 à 60 couverts, suivi d’une notice sur les vins par M. Pierhugue, sommelier du Roi. Relié, plein veau de l’époque, dos lisse orné, pièce de titre. Planches manquantes. 21,3 x 13,3 x 4 cm Reliure et dos usagés, éraflures, frottements, manques de cuir, coins émoussés, quelques rousseurs, salissures, taches, mouillures ; une partie de la garde arrière manque. M. Pierhugue, sommelier du roi Louis XVIII, fut le coauteur avec André Viard (écrivain culinaire et chef de cuisine de la Révolution à la Restauration) du classique de la littérature culinaire ‘Le Cuisinier royal ou L’art de faire la cuisine’ (anciennement ‘Le Cuisinier impérial’), dont il rédigea la partie consacrée aux vins à partir de la neuvième édition (1817). Fouret, ancien chef du roi d’Espagne, collabora avec eux à partir de la dixième édition (1820). À la demande de l'acheteur, nous nous ferons un plaisir de fournir un rapport général sur l'état du lot décrit ci-dessus. Toutefois, comme nous ne sommes pas des conservateurs ou des restaurateurs professionnels, nous conseillons vivement aux acheteurs potentiels de procéder à leur propre inspection ou de consulter un spécialiste de leur choix pour obtenir une évaluation complète de l'état du lot. Les descriptions des objets fournies dans le catalogue ou par correspondance sont données à titre indicatif uniquement et ne sauraient être considérées comme une évaluation définitive. NONOBSTANT LE PRÉSENT RAPPORT OU TOUTE DISCUSSION CONCERNANT UN LOT, TOUS LES LOTS SONT PROPOSÉS ET VENDUS ‘EN ÉTAT’, CONFORMÉMENT AUX CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE PUBLIÉES DANS LE CATALOGUE.