221 - [PONCELET, Polycarpe]. Chimie du goût et de l'odorat.

[PONCELET, Polycarpe]. Chimie du goût et de l'odorat. Paris, de l'Imprimerie de P.G. Le Mercier, 1755. In-12 (18 x 11.5 cm), veau marbré, dos à nerfs orné de caissons fleuronnés et dorés. Tranches rouges. XXVI-390 pp. 1f. n. ch. (privilège) Frottements à la reliure, manque à la coiffe de tête. Mouillures en marge du titre, frontispice et premiers feuillets de l'ouvrage (jusqu'à la pl. II p.50). Ex-libris manuscrit sur le titre. Edition originale très rare. Ouvrage sur la distillation (fleurs, liqueurs, vins, infusions, sirops, parfums) du Père Poncelet, religieux récollet et célèbre agronome originaire de Verdun. Son traité sur les liqueurs est très complet avec des articles sur le vin, les eaux-de-vie, le café, les condiments, les fruits utilisés, les plantes pour faire des élixirs, les vins de fruits mais aussi les les parfums, les huiles essentielles. Renferme un très grand nombre de recettes pratiques. Une dissertation préliminaire sous forme de comparaison de la "musique sonore" à la "musique savoureuse". Comprend un supplément en forme de dictionnaire, vocabulaire technique (p. 309). Exemplaire bien complet du frontispice gravé par Audran et des 6 planches hors-texte gravées en taille douce sur les alambics, la filtration et la fermentation.