118 - [GASTRONOMIE]. [RUNDELL, Maria E.]. A New System of Domestic Cookery ; formed upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. By a Lady. A New Edition, Corrected.

[GASTRONOMIE]. [RUNDELL, Maria E.]. A New System of Domestic Cookery ; formed upon Principles of Economy, and Adapted to the Use of Private Families. By a Lady. A New Edition, Corrected. Seconde édition anglaise du livre de cuisine le plus populaire de la première moitié du XIXe siècle, publié par Maria Eliza Rundell (1745-1828). London & Edinburgh, W. Wilson for John Murray, J. Harding and A. Constable & Co., 1807. In-12, basane racinée brune, dos lisse orné de doubles filets dorés, pièce de titre en maroquin rouge. Reliure de l'époque (restaurée). XXX, 10 ff.n.ch. (table), 352 pp., 1 frontispice et 9 planches hors-texte. Texte en anglais. Dos légèrement ridé, frottements d'usage. Rares et petites rousseurs. Deuxième édition corrigée du livre de cuisine anglais le plus populaire de la première moitié du XIXe siècle, publié par Maria Eliza Rundell (1745-1828) en 1806. Destiné aux femmes au foyer de la classe moyenne, ce phénomène d'édition se vend à environ un demi-million d'exemplaires au cours de la vie de Rundell. En plus de traiter de la préparation des aliments, l'ouvrage propose des conseils de médecine, de brasserie et comprend une section intitulée « Instructions aux domestiques ». Le livre contient une recette de sauce tomate - probablement la première de l'histoire écrite - et la première recette écrite des Scotch eggs. Rundell conseille également aux lectrices d'éviter le gaspillage. Exemplaire bien complet des pages 28 et 29 bis (numérotées 28* et 29*), du frontispice et des 9 hors-texte. De la bibliothèque du cuisinier français Raymond Oliver (1909-1990), avec ex-libris au nom de son pseudonyme "Rouvier de Vaulgran". Agréable exemplaire.