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260 - Fermentación y bacteriología.- Pasteur (Louis) «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» [&] «Mémoire sur la fermentation alcoolique», primeras ediciones, en Comptes Rendus Hebdomadaires de l'Académie des Sciences, vol. 45, pp. 913-916 y pp. 1032-1036, manchas de óxido, exlibris, ejemplar procedente de biblioteca con sellos de tinta, encuadernación en media piel de biblioteca, lomos dorados con marroquín rojo y etiquetas de papel en los lomos, costuras rotas, rozaduras, 4to, París, 1857; y los volúmenes 46, 47 y 48 de la misma revista con los artículos fundamentales de Pasteur, y 2 volúmenes de *Annales de Chimie et de Physique*, en formato 4to y 8vo (6)

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Fermentación y bacteriología.- Pasteur (Louis) «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» [&] «Mémoire sur la fermentation alcoolique», primeras ediciones, en Comptes Rendus Hebdomadaires de l'Académie des Sciences, vol. 45, pp. 913-916 y pp. 1032-1036, manchas de óxido, exlibris, ejemplar procedente de biblioteca con sellos de tinta, encuadernación en media piel de biblioteca, lomos dorados con marroquín rojo y etiquetas de papel en los lomos, costuras rotas, rozaduras, 4to, París, 1857; y los volúmenes 46, 47 y 48 de la misma revista con los artículos fundamentales de Pasteur, y 2 volúmenes de *Annales de Chimie et de Physique*, en formato 4to y 8vo (6) *** Primera edición de estos dos importantes artículos de Pasteur. La primera obra recoge la «primera demostración de la relación entre una fermentación específica y la actividad de un microorganismo vivo específico. Este artículo se considera a menudo el inicio de la bacteriología como ciencia moderna» (G&M). Junto con los demás volúmenes, se incluye una recopilación de artículos fundamentales sobre la fermentación, entre los que se encuentran: «Mémoire sur la Fermentation appelée lactique» y «Mémoire sur la fermentation alcoolique» en *Annales de Chimie et de Physique* «Nouvelles recherches sur la fermentation alcoolique» «Nouveaux faits concernant l’histoire de la fermentation alcoolique» «Nouveaux faits relatifs à la fermentation alcoolique, cellulose et matières grasses de la levure constituées aux dépens du sucre»

Texto traducido por DeepL.
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jueves, 26 de noviembre
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