57 - [Gastronomía] [Perfumería] [PONCELET (Padre Policarpo)]. Química del gusto y del olfato, o Principios para componer fácilmente y a bajo coste licores para beber y aguas de perfume. París, Pissot, 1766]. Un volumen in-8, encuadernado en piel de cordero de la época, lomo con nervios decorado. Defectos en la encuadernación; faltan la página de título y el frontispicio.

[Gastronomía] [Perfumería] [PONCELET (Padre Policarpo)]. Química del gusto y del olfato, o Principios para componer fácilmente y a bajo coste licores para beber y aguas de perfume. París, Pissot, 1766]. Un volumen in-8, encuadernado en piel de cordero de la época, lomo con nervios decorado. Defectos en la encuadernación; faltan la página de título y el frontispicio. Edición original de esta importante obra que recoge numerosas recetas y procedimientos para la preparación de aguardientes, ratafías, licores de café, té, canela, flor de azahar, grosella negra, anís, enebro, angélica y absenta... La última parte está dedicada a la destilación de sustancias aromáticas, a la fabricación de aguas perfumadas y a la extracción de aceites esenciales. 6 láminas fuera de texto grabadas en cobre, que representan los instrumentos y aparatos utilizados para la destilación y las diferentes preparaciones.