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230 - EL MACERADOR DE APPLIGNY. INSTRUCCIONES SOBRE EL ARTE DE ELABORAR CERVEZA.
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EL MACERADOR DE APPLIGNY. INSTRUCCIONES SOBRE EL ARTE DE ELABORAR CERVEZA. París, Serviere, 1783. In-12, encuadernado en rústica, de 5-[3]-255 páginas. EDICIÓN ORIGINAL muy rara. El autor ofrece una guía completa sobre la elaboración casera de cerveza: elección de los cereales, forma de preparar la dresse, tiempos de reposo, elección del lúpulo… Se trata de la primera monografía francesa dedicada a la elaboración de cerveza. El Pileur d'Appligny critica la falta de rigor de los cerveceros parisinos frente a la precisión científica londinense, al tiempo que ofrece recetas poco comunes. Ejemplar tal y como se publicó.
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