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195 - [BOURBON (Louis-Auguste)]. EL COCINERO GASCONO. Nueva edición a la que se ha añadido la Carta del pastelero inglés.
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[BOURBON (Louis-Auguste)]. EL COCINERO GASCONO. Nueva edición a la que se ha añadido la Carta del pastelero inglés. Ámsterdam, sin nombre, 1747. Pequeño in-8 de [8]-244 páginas, piel de cordero marmolada, lomo decorado, cortes rojos (encuadernación de la época). «Esta obra es muy diferente de la mayoría de las que se han publicado sobre el mismo tema… Aquí se encontrará una cuidada selección de los platos más exquisitos, con la forma detallada de prepararlos. » (Aviso al lector). Las 217 recetas que contiene son todas pintorescas y muy ingeniosas, con nombres divertidos: «Ojos de ternera rellenos al gratin», «buñuelos báquicos», «ternera en caca de burro»,… Se trata de uno de los libros de cocina más raros del siglo XVIII; se atribuye su autoría a L. A. de Borbón, príncipe de Dombes, compañero de caza de Luis XV. (Vicaire 234) (Cagle 1082). Reparaciones en el lomo, interior en muy buen estado.
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