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185 - APPERT (François). EL ARTE DE CONSERVAR, DURANTE VARIOS AÑOS, TODAS LAS SUSTANCIAS ANIMALES Y VEGETALES.
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APPERT (François). EL ARTE DE CONSERVAR, DURANTE VARIOS AÑOS, TODAS LAS SUSTANCIAS ANIMALES Y VEGETALES. En París, en la editorial Patris & Cie, 1810. In-8, 32-111-[4] páginas, media piel de marroquín color caoba con costuras Bradel, lomo liso (encuadernación moderna). EDICIÓN ORIGINAL MUY RARA de uno de los mayores descubrimientos de la industria agroalimentaria. François Appert, famoso confitero, fue el inventor del proceso de conservación en latas y fue recompensado por Napoleón con la suma de 12 000 francos por su invento. Obra dividida en dos partes; la primera expone el procedimiento técnico, mientras que la segunda ofrece numerosas recetas destinadas a la conservación: sopas, verduras, salsas, frutas, carnes… Ilustrado con una lámina desplegable, grabada en calcografía por N. L. Rousseau, que representa varias herramientas y accesorios utilizados para el cierre de las conservas. Presenta ligeras manchas de humedad; por lo demás, es un bello ejemplar con amplios márgenes, con la firma autógrafa de Appert en el reverso de la portada.
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