118 - [GASTRONOMÍA]. [RUNDELL, Maria E.]. Un nuevo sistema de cocina doméstica; basado en principios de economía y adaptado al uso de las familias particulares. Por una dama. Nueva edición, corregida.

[GASTRONOMÍA]. [RUNDELL, Maria E.]. Un nuevo sistema de cocina doméstica; basado en principios de economía y adaptado al uso de las familias particulares. Por una dama. Nueva edición, corregida. Segunda edición inglesa del libro de cocina más popular de la primera mitad del siglo XIX, publicado por Maria Eliza Rundell (1745-1828). Londres y Edimburgo, W. Wilson para John Murray, J. Harding y A. Constable & Co., 1807. Formato in-12, piel de cordero marrón con vetas, lomo liso adornado con dos filetes dorados, placa de título en marroquín rojo. Encuadernación de la época (restaurada). XXX, 10 ff. sin numerar (índice), 352 pp., 1 frontispicio y 9 láminas fuera de texto. Texto en inglés. Lomo ligeramente arrugado, rozaduras propias del uso. Raras y pequeñas manchas de óxido. Segunda edición corregida del libro de cocina inglés más popular de la primera mitad del siglo XIX, publicado por Maria Eliza Rundell (1745-1828) en 1806. Dirigido a las amas de casa de clase media, este fenómeno editorial vendió alrededor de medio millón de ejemplares durante la vida de Rundell. Además de tratar sobre la preparación de alimentos, la obra ofrece consejos sobre medicina y elaboración de cerveza, e incluye una sección titulada «Instrucciones para el servicio doméstico». El libro contiene una receta de salsa de tomate —probablemente la primera de la historia escrita— y la primera receta escrita de los «Scotch eggs». Rundell también aconseja a las lectoras que eviten el despilfarro. Ejemplar muy completo de las páginas 28 y 29 bis (numeradas como 28* y 29*), del frontispicio y de las 9 láminas. Procedente de la biblioteca del cocinero francés Raymond Oliver (1909-1990), con exlibris a nombre de su seudónimo «Rouvier de Vaulgran». Agradable ejemplar.