1733 - Fassbinder.

Fassbinder. Küferbuch für H. Silbersdorff. Deutsche Handschrift auf Papier. Österreich (Tirol), dat. (18)35. Qu.8°. (ca. 11 x 18 cm). 132 Bl. (davon ca. 35 w.). Mit 32 Konstruktionszeichnungen. Tls. läd. Hldr. d. Zt. Das Büchlein enthält insgesamt drei Teile, wohl alle etwa zur gleichen Zeit von dem Küferlehrling H. Silbersdorff angelegt. Auf das "Küferbuch" (37 Blätter) folgt ein Abschnitt mit Rezepten zur Herstellung von Wein- und Likör (16 Blätter), und im hinteren Teil sind Verse und Prosatexte eingetragen (43 Blätter); eingestreut finden sich einzelne andere Rezepturen. Die Überschriften sind in Antiquakursive, die Texte in sauberer Kurrentschrift geschrieben und gelegentlich mit kleinen Zierleisten versehen. - Auf der Titelseite mit der Überschrift "Küferbuch" ist unter der stolz mit Federschwüngen umkreisten Signatur "H. Silbersdorff" das Datum "Mai (18)35" vermerkt, wohl der Beginn der Lehrzeit. In 27 sorgfältigen, jeweils mit kurzen Texten erläuterten Zeichnungen wird die Konstruktion von Fässern erklärt, vom einfachen runden Faß bis hin zu einem Faß "nach Art einer Sanduhr". Dazwischen stehen insgesamt sechs kleine Rezepturen, etwa "Kupferstiche zu machen", ein "Hausmittel gegen den Geschwulls" oder eine "Salbe für den Kretz". - Der zweite Teil mit dem ebenfalls von H. Silbersdorff signierten Titel "Vom Wein und Liqueurs; überhaupt was die Kellerey anbelangt" ist in drei Teile gegliedert. Der erste Abschnitt (neun Blätter) unter der Überschrift "Von der Behandlung des Weins im Keller" enthält 34 Rezepte und Ratschläge, etwa für die Herstellung von Kräuterwein, Muskatellerwein und Alantwein oder die Bereitung der "allgemein bekannten Weinschöne". D