479 - Hagger,C.

Hagger,C. Neues Saltzburgisches Koch-Buch, für hochfürstliche und andere vornehme Höfe, Clöster, Herren-Häuser, Hof- und Hauß-Meister, Köch und Einkäuffer. 8 Tle. in 1 Bd. Augsburg, Lotter, 1719. 4to (21:17 cm). Mit gest. Front. u. 295 (statt 303) blattgroßen Kupfern auf 149 (statt 153) Tafeln. Blindgepr. Schweinsldrbd. d. Zt. über Holzdeckeln, Rücken, Vorsätze u. Leder der Schließen erneuert. Weiss 1400 Anm.; Horn-Arndt 268; Vicaire 435 f.; Slg. Walterspiel 239. - Zweite Ausgabe, inhaltsgleich mit der ein Jahr zuvor erschienenen Erstausgabe. Reichhaltiges u. anschaulich illustriertes Kochbuch mit mehr als 2500 Rezepten. "Le figures de ce livre fort rare sont des plus curieuses" (Vicaire). Das Werk ist in vier Teile gegliedert, die jeweils 2 Bücher enthalten, mit je einem Nummern- und alphabetischen Register. "Hagger war Rheinländer und zuerst Koch beim Bischof zu Chiemsee; 1701 trat er in den Dienst des Fürsterzbischofs Johann Ernst zu Saltzburg und blieb dort 27 Jahre. Die in dem Werk besonders betonten Schaugerichte (welche hier in teils prachtvoll verzierten Kupfern dargestellt sind) waren zu dieser Zeit in Frankreich bereits überholt" (H.-A.). Kollation: 21 Bll., 206 S., 11 Bll., 100 S., 4 Bll.; 32 S., 2 Bll., 88 S., 6; 15 Bll. (im Tafelteil); 216 S., 19 Bll., 116 S., 10 Bll.; 199 S., 18 Bll., 203 S., 16 Bll. Die Kupfer numeriert 1-305, wobei Nr. 204 u. 286, wie auch in der ersten Ausgabe, ausgelassen wurden; vorliegend fehlen die Kupfer 145-152. - Tlw. wasserrandig, vereinzelt etwas sporfleckig; Kupfer 1-8 mit ergänzten Randabriss, tlw. mit Bildberührung; wenige Tafeln mit Einriss bis ins Bild, wenige Textbll. mit ergänzten Randläsuren; Front. fleckig, angefalzt u. mit rest. Randläsuren. Fehlen 4 Tafeln mit 8 Kupfern sowie 1 Bl. am Ende (Bericht an den Buchbinder & Errata).