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226 - LA CAMBRE (G.). VOLLSTÄNDIGE ABHANDLUNG ÜBER DIE BIERHERSTELLUNG und die Destillation von Getreide, Kartoffeln, Rüben, Topinambur usw.
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LA CAMBRE (G.). VOLLSTÄNDIGE ABHANDLUNG ÜBER DIE BIERHERSTELLUNG und die Destillation von Getreide, Kartoffeln, Rüben, Topinambur usw. Brüssel, Librairie Polytechnique, Paris, Bauchard-Huzard, 1856. 2 Bände im In-8-Format mit [6]-534 bzw. [4]-679 Seiten, schwarzer Halbledereinband, gerippter Rücken (zeitgenössischer Einband). Neue, erweiterte und um zahlreiche Erkenntnisse bereicherte Auflage. Der Autor liefert eine detaillierte Beschreibung der Verfahren, der Rohstoffe, der Brautraditionen sowie der belgischen, französischen und deutschen Biere… Der zweite Band ist der Destillation gewidmet und wurde um die „Kunst des Essigherstellers“ erweitert. Das Werk wird von 23 ausklappbaren Tafeln begleitet, die von Vandendaelen gestochen wurden. Einbände leicht verblasst.
Auktion
Alte und moderne Bücher – Regionalismus und Adel im Departement Ain – Bildbände von Louis Jou – Gastronomie und ÖnologieAuktionshaus
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