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195 - [BOURBON (Louis-Auguste)]. DER GASKONISCHE KOCH. Neue Ausgabe, der der „Brief des englischen Konditors“ beigefügt wurde.
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[BOURBON (Louis-Auguste)]. DER GASKONISCHE KOCH. Neue Ausgabe, der der „Brief des englischen Konditors“ beigefügt wurde. Amsterdam, ohne Namen, 1747. Kleines 8vo mit [8]-244 Seiten, marmoriertes Schafsleder, verzierter Rücken, rote Schnittkanten (Einband aus der Zeit). „Dieses Werk unterscheidet sich stark von den meisten anderen, die zu diesem Thema erschienen sind … Hier findet man eine sorgfältige Auswahl der erlesensten Gerichte mit detaillierten Zubereitungsanleitungen. “ (Vorwort an den Leser). Die 217 darin enthaltenen Rezepte sind allesamt malerisch und sehr einfallsreich, mit amüsanten Namen: Gefüllte Kalbsaugen überbacken, bacchische Krapfen, Kalbfleisch in Eselskot,… Es handelt sich um eines der seltensten Kochbücher des 18. Jahrhunderts; als Autor gilt L. A. de Bourbon, Prinz von Dombes, Jagdgefährte Ludwigs XV. (Vicaire 234) (Cagle 1082). Reparaturen am Buchrücken, Innenseiten in sehr gutem Zustand.
Auktion
Alte und moderne Bücher – Regionalismus und Adel im Departement Ain – Bildbände von Louis Jou – Gastronomie und ÖnologieAuktionshaus
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